Новогодний салат «Кролик» 2023: рецепты с фото

В подготовке праздничного стола уделяют внимание не только вкусу блюд, но и их оформлению. Каждый год приходит под определенным символом, присутствие которого в украшении принесет удачу и подчеркнет момент торжества. Используют различные рецепты горячих и холодных блюд, но салат в виде кролика на Новый год станет центральным акцентом в праздничном меню.

Рецепты салатов в форме кролика на Новый год 2023

Наступающий 2023 год по восточному календарю будет проходить под защитой Водяного Кролика. У Буддистов – под знаком Кота. Согласно славянскому календарю покровителем года станет Огнегривый Конь. Рецепт выбирают так, чтобы он соответствовал всем этим символам. Для Кролика актуальны овощи, Кот – хищник, славянское тотемное животное подчеркивают яркими акцентами в украшении.

Важно! Новогодний рецепт подойдет с любыми продуктами, кроме мяса самого кролика. Также не рекомендована в 2023 г на праздничном столе нутрия.

Чтобы соответствовать гастрономическим предпочтениям новогодних символов в салат включают:

• овощи;
• злаки;
• зелень,
• фрукты;
• морепродукты;
• мясо;
• птицу.

Ниже несколько рецептов несложного новогоднего салата, который можно сформировать в виде кролика.

С пекинской капустой

Кролики всем остальным овощам предпочитают капусту, поэтому это удачный выбор для новогодней холодной закуски. Блюдо получается вкусным и сытным.

Ингредиенты:

• сыр твердого сорта – 150 г;
• пекинская капуста – 300-350 г;
• свинина или говядина – 250 г;
• зелень – небольшой пучок;
• яйцо – 3 шт.;
• маслины – для украшения;
• майонез – количество на любителя;
• соль, перец – по вкусу.

Как сделать новогодний салат в виде кролика:

1. Варят вкрутую яйца, разделяют белки и желтки.
2. Предварительно сваренное мясо пропускают через мясорубку, добавляют майонез, чтобы масса хорошо держала форму, солят, перчат.
3. Выкладывают на блюдо в виде восьмерки, где нижняя часть (туловище), больше верхней (головы), соблюдая условные пропорции тела кролика.
4. Сверху покрывают измельченными желтками. Майонезом рисуют сетку, она понадобится после каждого слоя продуктов.
5. Измельчают сыр, выкладывают на яйца.
6. Тонко нарезают белок и аккуратно распределяют ровным слоем на поверхности.
7. Мелко шинкуют пекинскую капусту и распределяют по белку.

Декорируют новогоднее блюдо. Ушки кролика делают из листьев капусты, глаза и нос из маслин.

С курицей и грибами

Для приготовления потребуются:

• картофель – 3 шт.;
• яйцо – 4 шт.;
• морковь (средняя) – 2 шт.;
• соленый огурец – 1 шт.;
• отварная грудка курицы – 150-200 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• майонез;
• шампиньоны – 100 г.

Как сделать новогодний салат к году кролика:

1. Отваривают овощи и яйца. Очищают от скорлупы и кожуры,
2. Курицу и лук нарезают мелкими частями.
3. Поджаривают грибы на сковороде до готовности.
4. Овощи измельчают при помощи терки с крупными ячейками.
5. Как же подготавливают соленый огурец на отдельное блюдце, сливают лишний сок и отжимают.
6. Три яйца измельчают. От одного из них оставляют ½ часть белка для декора.
7. Собирают салат слоями, каждый покрывают майонезом, начиная с картофеля. Затем выкладывают в такой последовательности: курица, яйца, грибы соленый огурец, лук, морковь.
8. Оставшееся яйцо делят на две части. Выкладывают голову и туловище кролика. Из оставшегося белка делают уши, хвост и лапки.

Совет! Заготовку лучше выкладывать в разъемное кольцо, тогда форма получится ровной.

Простой и вкусный салат

Ингредиенты салата на четыре порции:

• сыр плавленый – 4 шт.;
• ветчина – 100 г;
• горошек зеленый – 6 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• морковь – 2 шт. (небольших);
• несколько перьев зеленого лука;
• сметана – 4 ст. л.;
• маслины – для украшения;
• чеснок – 2 дольки (по желанию);
• листья салата.

Как приготовить новогодний салат в виде кролика:

1. Отваривают морковь и яйца, мелко нарезают.
2. Два плавленых сырка и ветчину формуют небольшими кубиками.
3. Заготовку помещают в миску с горошком и давленым чесноком, добавляют сметану небольшими порциями, чтобы при размешивании получилась вязкая, однородная масса.
4. Дно блюда закрывают листьями салата. На них формируют тело и голову кролика.
5. Из сыра вырезают пластины для ушей. Оставшийся продукт измельчают до крошки, которой покрывают фигурку кролика, аккуратно прижимая к поверхности.

Устанавливают уши и выкладывают из маслин глаза, нос, усы из лука (по желанию).

С крабовыми палочками

Ингредиенты для салата:

• свежий огурец – 1 шт.;
• рис – 30 г;
• яйцо отварное – 6 шт.;
• крабовые палочки – 100 г;
• кукуруза консервированная – 100 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• зеленый лук – 30 г.;
• перец душистый и соль – по вкусу.

Для новогоднего украшения:

• яичные белки – 6 шт.;
• гранат – 2 шт. (крупных);
• маслины – 4 шт.

Как сделать новогодний салат в виде кролика:

1. Из огурца по длине срезают кожуру, она пойдет на декорирование. Шинкуют мелкими кубиками.
2. Крабовые палочки, зеленый лук нарезают такими же частями, как огурец.
3. Разминают четыре желтка.
4. Подготовленную заготовку помещают в просторную миску, выкладывают кукурузу.
5. Отваривают рис, дают стечь воде, охлаждают, добавляют к общей массе.
6. Салат перчат, солят по вкусу.
7. Вводят майонез частями, перемешивают, масса не должна быть слишком жидкой, иначе не будет держать форму.
8. Белки измельчают на мелкой терке.
9. Маслины разделяют на две части.
10. Из огуречной кожуры нарезают тонкие полоски для усов.
11. На блюде внизу выкладывают салат круглой горкой для головы.
12. Сверху оставшейся заготовкой формируют кролику два уха.
13. Поверхность закрывают подготовленными белками, выравнивают вилкой.
14. Корректируют форму по краям.
15. Измельчают два оставшихся желтка, выкладывают в центральной части ушей.
16. Выделяют глаза, нос, усы.
17. По контуру головы и ушей кролика выкладывают зерна граната.

Сладкий салат на детский новогодний стол

Ингредиенты:

• кокосовая стружка (белая и зеленая);
• изюм – 100 г;
• яблоко красное – 3 шт.;
• йогурт – 6 ст. л;
• разноцветное драже.

Как сделать новогодний салат в виде кролика на детский стол:

1. Изюм промывают, заливают теплой водой, оставляют до набухания, затем откидывают на дуршлаг и дают жидкости стечь полностью.
2. Снимают кожуру с яблок, из них делают две заготовки для центральной части ушей, посыпают сахарной пудрой и запекают в духовке. Чтобы получились цукаты.
3. Мякоть измельчают на терке и соединяют с нарезанным мелкими кусочками изюмом.
4. Добавляют йогурт, перемешивают, выкладывают массу на блюдо, формируют голову кролика.

Покрывают поверхность белой кокосовой стружкой, используют драже для глаз и носа. По центру ушей размещают заготовки из кожуры яблок.

Новогодний салат в виде кролика с черносливом

Рецепт:

• пекинская капуста – 1 шт.;
• сыр плавленый – 100 г;
• сыр твердого сорта – 100 г;
• морковь – 2 шт. (средних);
• грецкий орех – 100 г;
• майонез – 200 г;
• чернослив – 150 г;
• яйцо – 4 шт.;
• отварная курица – 300 г;
• перец, соль – по вкусу;
• зелень петрушки и укропа;
• майонез – 200 г.

Приготовление новогоднего салата в форме кролика:

1. Чернослив заливают горячей водой и оставляют на 40 мин., затем жидкость сливают, выкладывают на чистую тканевую салфетку.
2. Сухофрукты и отварную курицу нарезают на мелкие кусочки.
3. Измельчают на терке с крупными ячейками яйца, морковь, твердый сыр, ядра орехов.
4. Заготовку перемешивают с майонезом.
5. Дно блюда закрывают листьями пекинской капусты, выкладывают салат и формируют его в виде фигурки кролика.
6. Сверху засыпают измельченным плавленым сыром.
7. Из капусты делают уши, глаза и нос – из чернослива или маслин.

Фото-идеи оформления салата в виде кролика

Символ года не просто кролик, а водяной, значит, основная окраска туловища белая. Для оформления используют яичный белок или пекинскую капусту, последнюю также можно взять для ушей, если новогодний салат в виде сидящего на блюде животного.

Выделяют контур яркими красками:

• кружками отварной моркови;
• нашинкованной зеленью;
• зернами граната;
• измельченной свеклой.

В детском сладком салате для этой цели подойдет малина, клубника, цветная кокосовая стружка.

Обозначают глаза и нос виноградом или маслинами.

Совет! Разбавить белую поверхность можно участками из тертого желтка, например, на ушах, если это только голова кролика. Допустимо сделать пятна на туловище.

Ниже несколько идей оформления новогоднего символа.

Заключение

Салат в виде кролика на Новый год можно приготовить по любому понравившемуся рецепту, главное сделать массу не жидкой, чтобы держала форму. Выложить на блюде можно только голову зайца или объемное туловище. Украсить насколько хватит фантазии, воспользоваться готовыми идеями. Ниже видео, как сделать салат с символом 2023 года кроликом.